[dropcap]M[/dropcap]uffin je druh pečiva menších rozměrů. Tvarově připomíná malé dortíky, ale není však tak sladký a nemívá polevu. Existuje mnoho variant a ochucení muffinů, kterých se dosahuje specifickými přísadami.

Muffiny s pudinkem

Doba přípravy: 45 minut

Počet porcí: 12 porcí 

Ingredience

Krém

[starlist]

• 3 lžíce cukru
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 450 ml mléka

[/starlist]

Těsto

[starlist]

• 210 g hladké mouky
• 10 lžic oleje
• 10 lžic mléka
• 1 vanilkový cukr
• Kypřící prášek do pečiva
• 1vejce
• 110 g cukru

[/starlist]

Návod na vypracování těsta

•  Z 450 ml mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Mezitím připravíme těsto. Druh pudinku můžeme použít podle chuti.
• Smícháme mouku s práškem do pečiva a krupicovým cukrem. Vejce s vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny, přilijeme 5 lžic mléka a přidáme k sypké směsi. Přimícháme olej a zbylých 5 lžic mléka. Pokud je těsto příliš husté, přidáme další mléko. Ovšem pozor, směs nesmí být  příliš řídká. Pro barvu můžeme přidat lžíci kakaa.
• Do formiček na muffiny dáme vždy lžíci těsta, lžíci vanilkového krému a zase lžíci těsta.
• Muffiny ve formičkách vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme 10 minut, potom troubu ztlumíme na 180 °C a pečeme dozlatova.
• Muffiny s pudinkovou náplní podáváme jako vláčný zákusek ke svačině nebo snídani.

Pozor: prvních 10 minut neotvírat troubu, jinak muffiny nevyběhnou.

Dobrou chuť.