Šťavnaté mrkvové dorty - 1. díl

V dnešní době není začlenění mrkve do těsta na koláče a sušenek asi žádným překvapením. Právě tato zelenina je ideální pro sladké recepty, a to nejen proto, že zvyšuje její chuť a snižuje množství použitého cukru, ale také proto, že poskytuje bezkonkurenční neuvěřitelnou šťavnatost. Naše recepty na mrkvové koláče jsou toho důkazem. Než se do nich pustíme, řekneme si něco o mrkvi jako takové. Je totiž velmi zdravá, pojďte se podívat, co vám v dortech přinese. Mrkev je kořenová zelenina, o které se často tvrdí, že je perfektní výživou.

Je křupavá a velmi chutná

Je obzvláště dobrým zdrojem beta karotenu, vlákniny, vitamínu K1, draslíku a antioxidantů. Vlastní také řadu zdravotních výhod. Je vhodným jídlem na hubnutí a bývá spojována v souvislosti se snížením hladiny cholesterolu a zlepšením zdraví očí. A co více, její karotenové antioxidanty snižují riziko vzniku rakoviny. Mrkev získává svou oranžově jasnou barvu z beta karotenu, což je antioxidant, který vaše tělo přeměňuje na vitamín A.

Nutriční hodnoty

Obsah vody mrkve se pohybuje v rozmezí 86–95% a jedlá část obsahuje přibližně 10% sacharidů. Mrkev obsahuje velmi málo tuku a bílkovin. Ve 100 gramech mrkve se nachází: Voda: 88% Bílkoviny: 0,9 gramů Sacharidy: 9,6 gramů Cukr: 4,7 gramů Vláknina: 2,8 gramů Tuk: 0,2 gramu Mrkev se tedy skládá hlavně z vody a sacharidů .

Smetanovo-sýrový mrkvový dort

Složení:

• 350 g celozrnná mouka
• 4 vejce
• 180 g moučkový cukr
• 150 ml slunečnicový olej
• 200 g strouhaná mrkev
• 15 g droždí
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 400 g tavený sýr
• 50 g másla
• 300 ml tekutá smetana na šlehání
• 1/2 čajové lžičky vanilkového cukru
• pomerančová kůra z jednoho pomeranče

Postup: Začneme předehřátím trouby na 180°C. Vejce rozšleháme s cukrem, dokud směs nezbělá. Přidáme olej, mouku, droždí, sůl a jedlou sodu. Dále pomerančovou kůru a nastrouhanou mrkev. Formu o průměru 22 cm vymažte tukem a těsto do ní nalijte. Vložte do trouby a pečte cca 35 minut nebo do té doby, dokud nevytáhnete čisté párátko. Zatímco upečený dort chladne, umixujte si polevu. V misce jemně a ručně sýr s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Přilijte smetanu a povolené máslo. Když je dort studený, vyjměte ho z formy a rozkrojte ho napříč na dvě části. Každou natřete tímto připraveným krémem včetně vršku dortu. Dozdobte ořechy.

Tradiční mrkvový dort

Složení:

• 270 g mrkve
• 1 pomeranč
• 4 vejce
• 130 g hnědého cukru
• 240 g mouky
• 16 g prášku do pečiva
• 20 g nasekaných ořechů
• 25 g rozinek
• 5 ml vanilkové esence
• 8 g mleté ​​skořice
• 2 g mletého muškátového oříšku
• 1 kardamomové semínko
• špetka mletý černý pepř, sůl
• 120 g slunečnicového oleje
• 65 g másla
• 125 g smetanového sýra
• 45 g moučkového cukru

Postup: Mrkev oloupeme a nastrouháme. Čím menší kousky, tím lépe. Nastrouháme také pomerančovou kůru a vytlačíme její šťávu. Troubu předehřejte pomocí ventilátoru na 175°C. V misce rozšlehejte vejce s hnědým cukrem, přidejte mrkev, olej, vanilku, dvě lžíce pomerančové šťávy a pomerančovou kůru. V jiné misce smíchejte mouku, droždí, sůl, ořechy a pepř. Po promíchání spojte obsah obou misek dohromady. Podlouhlou formu o délce 22 centimetrů vymastěte, nalijte směs a pečte 50 minut. Zatímco dort chladne, udělejte si polevu. Za tímto účelem v misce smíchejte máslo, sýr při pokojové teplotě, moučkový cukr a špetku vanilkové esence. Vznikne vám hmota, kterou rozetřete na vršek dortu.

Snadný mrkvový dort

Složení:

• 250 g loupané mrkve
• 30 g vlašských ořechů
• 2 vejce
• 125 g cukru
• 70 g pšeničné mouky
• 10 g prášku do pečiva
• 5 g vanilkové esence
• 25 g slunečnicového oleje
• špetka soli

Postup: Nastrouhejte mrkev, vlašské ořechy nasekejte a promíchejte. Pokud nemáte rádi ořechy, můžete je nahradit jiným sušeným ovocem, jako je lískový ořech nebo mandle. Kterýkoliv z nich dodá dortu zajímavý nádech chuti a textury. V hluboké misce lehce rozšlehejte vejce s cukrem. Přidejte prosetou mouku spolu se špetkou soli a práškem do pečiva. Vmíchejte vanilkovou esenci a rostlinný olej. Nakonec přisypte mrkev a drcené ořechy a dobře promícháme. Zakryjeme dno dvou dortových forem 16x8 cm pečícím papírem a těsto rozdělíme na dvě poloviny. Můžeme použít také jednu větší formu. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C po dobu 35 - 40 minut.