[dropcap]S[/dropcap]ušení je nejčastější způsob, jakým se houby uchovávají pro pozdější použití. Sušené houby se hodí do polévek nebo pod maso a správně usušené a uschované s vámi vydrží přes celou zimu, a pokud je nestihnete použít, vydrží vám až několik let. Co nesušit? Houby před sušením neoplachujte vodou, pouze je očistěte nožíkem. Plesnivé nebo červivé houby vyhoďte. Ani odkrojení špatné části nezaručí, že zbytek  houby je v pořádku, a zkazili byste si celou dávku. Pro sušení také nejsou vhodné babky, ve kterých se při sušení množí paraziti, ani příliš mokré houby, které během sušení spíš zplesniví. Nesušte ani ryzce, václavky či podzimní čirůvky. [box type=“info“ ]Houby také nikdy nesbírejte do…