Láká vás vůně domácích klobás, uzeného kuřete nebo lososa, ale nemáte čas ani náladu stavět vlastní udírnu metodou pokus-omyl? V obchodech najdete spoustu už hotových udíren. Stačí si předem rozmyslet pár základních otázek. Maso, klobásky, sýry, ryby: Co všechno plánujete udit? Pro domácí uzení odborníci doporučují udírny, které umožňují jak uzení kolmo – tedy zavěšených kusů masa či ryb – tak i na roštech. Podle zvolené suroviny pak bleskově upravíte vnitřek udírny. Na rošty se hodí: Sýry, ořechy, křehké kusy filetů Uzení kolmo na hácích: Celé delší ryby, například úhoři, celé dlouhé kusy masa Menší kusy masa nebo klobásky: Umožňují oba postupy Plánujete-li udit spíše delší kusy masa a ryb,…