Vařit chutně a zároveň zdravě není vůbec nic jednoduchého. Pro mnoho lidí, aby jídlo chutnalo, musí tam být například máslo, sádlo či jiný tuk. A taková slaninka, smažené jídlo, to přece chutná tak skvěle! Ovšem zdravé to není, to všichni víme. My přinášíme tři zdravé recepty na rizoto, které si zamilujete!
Zeleninové rizoto
- 120g rýže Basmati
- 500ml vody
- Sůl, sušená bazalka
- 150g brokolice
- 120g mrkve
- 1 rovná lžička mletého kmínu
- ½ lžičky panenského olivového oleje
- 20g oloupaných mandlí
- ½ lžičky panenského lněného oleje
Rýži promyjte ve studené vodě a sceďte. Dejte do hrnce a zalijte vodou. Mrkev nakrájejte na kousky, brokolici rozeberte na růžičky a odstraňte velké stonky. Mrkev spolu s brokolicí přidejte k rýži a vařte od samotného začátku. Vše osolte, přidejte sušenou bazalku, kmín a trochu olivového oleje. Občas promíchejte a vařte mírně přikryté až do změknutí. Na závěr přidejte lněný olej a pro zpestření přidejte mandle, které jsou oloupané a na sucho lehce orestované.
Zapečené barevné rizoto
- 500g kuřecího masa
- 300g rýže
- Zelenina podle vaší chuti (hrášek, mrkev, žampiony a podobně)
- 2 cibule
- 3 lžíce oleje
- Koření, sůl, pepř
- 2 kostky slepičího vývaru
- Sýr na posypání
Cibuli oloupejte, nakrájejte a osmahněte na oleji. Přidejte na kousky nakrájené maso, poprašte kořením a zprudka opečte. Do odměrky nasypte rýži a do druhé dvojnásobné množství vývaru. Do zapékací mísy dejte opečené maso, zasypte rýží, zeleninou. Osolte a opepřete podle chuti. Vše promíchejte, zalijte vývarem a opět promíchejte. Dejte do trouby, pečte cca 45 minut, dokud rýže nezměkne.
Klasické kuřecí rizoto
- 240g rýže
- 250g pečeného kuřete
- 150g mražené baby karotky, kukuřice a hrášku
- 100g tvrdého sýra
- ½ malé cukety
- 1 cibule
- 2 – 3 stroužky česneku
- Sůl, pepř, bazalka, pažitka
Rýži uvařte dle zvyklostí, v hrnci mezitím rozehřejte kapku oleje a na něm zpěňte najemno nakrájenou cibuli. Přidejte na půlkolečka nakrájenou cibulku, baby karotku, kukuřici a hrášek. Chvíli poduste. Nakonec přidejte kuřátko, které je upečené (ideální je upečené z druhého dne). Prolisujte česnek, osolte, opepřete, přidejte bazalku a pažitku. Vše krátce osmahněte. Přidejte rýži, promíchejte a dochuťte podle vlastní chuti. Na závěr posypte strouhaným sýrem.
